mercredi 31 août 2016

Pickles de courgettes au curry ou courgettes marinées au curry

Une de mes amies m'a offert une ÉNORME courgette et j'en étais très ravie car c'était l'occasion de réaliser mes "Pickles".

Avant, lorsque l'on me donnait une grosse courgette je ne savais pas comment la préparer, mais depuis que l'on ma conseillé cette recette, j'adore les manger de cette façon.

Il est possible de les consommer à l'apéritif ou de les ajouter à une salade composée ou bien même de les grignoter au moment d'une petite faim.


Avant de pouvoir déguster les pickles, la préparation se réalise en 4 jours afin de faire mariner la courgette avec les condiments.

J'ai essayé de faire deviner le destin de cette fameuse courgette à mes proches sur Facebook, mais aucun n'a trouvé la recette et je les ai bien fait mariner eux aussi afin de leur dévoiler la recette. Deux d'entre eux qui se sont le plus investis dans leurs recherches ont eux le droit à un bocal en cadeau de participation.


Voici la recette avec les différentes étapes :


INGRÉDIENTS
-      3kg de courgette.
-      3 gros oignons en lamelles.
-      100 g de gros sel.


INGRÉDIENTS SIROP
-      60 cl de vinaigre de vin blanc (aromatisé ou non).
-      60 cl d’eau.
-      500 g de sucre en poudre.
-      3 à 5 cuillères à café de curry.
-      1/2 cuillère à soupe de poivre.


1ER JOUR

Couper les courgettes en dés (si les courgettes sont trop grosses, retirer les pépins).
Couper les oignons en rondelles.
Mélanger les deux et verser le gros sel par-dessus.
Couvrir et laisser macérer 24h.



2ÈME JOUR

Après les 24h, rincer à l’eau les courgettes macérées.
Faire cuire le sirop bouillant et verser sur la préparation des courgettes.
Couvrir et laisser macérer 24h.



3ÈME JOUR

Après les 24h, ne prendre que le sirop et le faire bouillir.
Verser le sirop bouillant et verser sur les courgettes.
Couvrir et laisser macérer 24h.

4ÈME JOUR

Après les 24h, faire bouillir le tout 2min en couvrant.
Remplir les bocaux, les fermer en les retournant.

Correspond à 12 petits pots de confiture « Bonne Maman » bien pleins.





Voilà le résultat, il n'y a plus qu'à picorer !!!

Bon appétit les amis !!!

mardi 23 août 2016

Gaspacho avocat-concombre

GASPACHO AVOCAT-CONCOMBRE

Lors d'une journée d'été comme celle d'aujourd'hui avec des températures élevées, rien de tel qu'un potage bien frais pour se désaltérer.

Le plus connu d'entre eux est le gaspacho qui est le plus souvent préparé avec des tomates. Mais pour encore plus de fraîcheur et de goût, j'ai essayé celui à l'avocat et au concombre, légèrement pimenté et mentholé, qui apporte une petite brise froide à nos papilles !!!


Ingrédients pour 4 personnes :

un concombre de taille moyenne ou la moitié d'un grand
un avocat bien mûr
le jus d'1/2 citron jaune
une gousse d'ail
un verre de lait
5 feuilles de menthe
10 gouttes de Tabasco
sel et poivre selon votre goût

Comment le préparer :


  1. Peler l'avocat et le concombre, puis les couper en morceau, éplucher l'ail et le couper en quatre, presser le jus de citron et laver les feuilles de menthe.
  2. Placer tous les ingrédients dans le blender et mixer
  3. Réserver au frais minimum 4 heures avant de le déguster.
Je vous souhaite un bon rafraîchissement et si vous y devenez dépendants comme moi, ne culpabilisez pas, car les ingrédients de cette recette sont très bons pour notre santé.

Bon appétit les amis !!!

vendredi 19 août 2016

Cocktail Banane-Fraise

Cocktail Hari, Banane-Fraise

Pour l'occasion de la fin des vacances et de recevoir une invitée spéciale, j'ai mis les petits plats dans les grands et ai préparé un cocktail original trouvé dans mes archives de recettes récupérées dans des magazines.

C'est un cocktail sans alcool, que l'on peut boire sans modération que l'on soit petit ou grand. Pour les fans de sensations fortes, il est possible d'y ajouter du Rhum ou de la Vodka, mais là, attention aux mots de têtes et les inconvénients des alcools forts. Dans ce cas soyez des consommateurs modérés afin de préserver votre santé !!!

Concernant les ingrédients, je me suis amusée à réaliser moi-même les jus et sirops de fruits afin d'avoir quelque chose de plus naturel et de meilleurs arômes.


Ingrédients pour 1 litre de cocktail :

- 200 ml de sirop de fraises.
- 500 ml de nectar de banane.
- 100 ml de jus de citron.
- 200 ml de limonade.

Dans une carafe, ajouter le sirop de fraise, puis le nectar de banane sans mélanger et additionner le jus de citron.
Ceux qui souhaitent ajouter du rhum ou de la vodka, peuvent la mettre à cette étape.
Avant de servir, mélanger le contenu, puis verser dessus la limonade.

Il est possible également de réaliser ce cocktail dans un verre.
Voici les proportions : 2/10 de sirop de fraise, 5/10 de nectar de banane, 1/10 de sirop de citron et 2/10 de limonade.



Ce cocktail peut être bu en apéritif ou avec un goûter accompagné de mises en bouches ou d'une pâtisserie.
Les recettes des mise en bouche sont à venir prochainement.


Bonne dégustation à tous et à votre santé !!!